行业视角 分类>>
逢清明 万物新 - 龙湖尚善养老院
2023-04-05 16:10 
浏览次数：781次
返回列表清明到，祭祖时。
清明，除了祭祖，最令人怀恋的就是润饼菜了。
清明节前后闽南人家里都会开始准备吃润饼菜了，我们院里自然也不例外。院内大多数的住民行动不便，不能外出踏青、扫墓，只能是在院内与家人团聚，我们便想用这道思乡菜去缓解长者们那浓浓的乡愁。
辅以香气扑鼻的肉燕汤
润饼圆，也象征着团团圆圆。有很多从小远洋的华侨，很多年之后回到闽南还想吃地道的润饼菜。这也许就是润饼菜对于老一辈闽南人的意义，也是我们称之为“思乡菜”的缘故。
润饼作为一道闽南的传统美食，同时也与现代人的养生观契合，馅料中的胡萝卜富含维生素A，海苔有钾，花生富含植物蛋白质，香菜可降低血压，猪肉可补充人体所需蛋白质，还有各种蔬菜富含多种维生素。所以说润饼不仅是一道美食，更是绿色健康的食品。
薄薄的润饼皮，浓浓的闽南情。
